RIZ PILAF AU CHORIZO
Ingrèdient:
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, finement émincé
2 gousse d'ail, hachée
400g de chorizo, coupé en rondelles en biais
1 feuille de laurier
500ml de bouillon de poulet
160g de petits pois surgelés
120g de poivrons séchés a l'huile égouttés et émincés finement
PREPARATION:
Dans une casserole, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon et l'ail, et cuire 2 minute à feu moyen sans cesser de remuer, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le chorizo,et cuire encore 1 minute sans cesser de remuer. Ajouter le riz et le laurier, et mélanger jusqu'à ce que le riz sois enrobé d'huile. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que des cratères apparaissent à la surface du riz. Mélanger rapidement, réduire le feu et couvrir. Cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz sois tendre, ajouter les petits pois et les poivrons, et couver de nouveau. Laisser reposer 10 minute, aérer les grains à l'aide d'une fourchette.